Pudim Abade de Priscos

Ingredientes:

• 500g Açúcar
• 2,5dl Àgua
• 14 Gemas de ovo
• 50g Gordura de presunto
• Casca de limão
• Pau de Canela
• 200g Açúcar (Para o Caramelo)

Preparação:

·         Colocar o açúcar com a água, presunto e aromáticos ao lume e deixar ferver 3 a 4 minutos.

·         Retirar do lume, deixar arrefecer e adicionar as gemas e os ovos batidos à parte com 1 garfo.

·         Caramelizar a forma e colocar dentro o aparelho, cozer em banho Maria aproximadamente 35 minutos.

·         Desenformar frio. Corte em quadrados uniformes para empratamento.