Arroz de Sarrabulho

 Ingredientes:

 400 g de vitela (ganso redondo),

 500 g de entrecosto de porco fresco,

½ frango do campo,

3 ossos assua,

½ chouriço de carne,

3 dcl. de sangue de porco liquido,

650 g de arroz,

cebola,

cominhos,pimenta,sal,

cravinho de cabecinha,

limão e noz moscada.

Preparação:

colocar todas as carnes a cozer em agua juntando o sal e os aromaticos a excepção dos cominhos.Depois de cozidas as carnes esfia-las aproveitando o caldo que deve ser coado.Esta calda volta a ferver a que juntamos o arroz e as carnes esfiadas,quando o arroz estiver quase cozido juntamos o sangue de porco,o sumo de limão,retificamos o tempero com cravinho em pó,e cominhos.Deixar ferver um pouco e servir bem quente,acompanhado com rojões.