Bolo de Bolacha Café

Ingredientes:

400 Ml de natas
370 g de leite condensado Cozido
2 folhas de gelatina incolor
2 a 3 pacotes bolacha Maria

3 Chávenas de Chá de Café

Preparação:

Numa taça colocar as folhas de gelatina e um pouco de água. Bater as natas com o leite condensado até aumentar de volume. Derreter a gelatina no microondas e adicionar ao preparado anterior. Envolver bem. Numa da forma de aro amovível coloque as bolachas molhadas no café em camadas, cobrir com o creme e ir alternando até este acabar. Levar ao frigorífico umas horas. Antes de servir polvilhar com bolacha Maria ralada.

Rojões à Moda do Minho

Ingredientes:

2 kg de perna e pá de porco com gordura,

500 g de figado de porco,

300 g de sangue de porco cozido,

1 chouriço verde (Ponte Lima),

400 g de farinhatos ou belouras,

tripa enfarinhada,

1 dl de vinho verde tinto,

5 dl.vinho verde branco,

batata pequena,

gordura de porco banha de porco, sal,pimenta,alhos,louro,colorau,vinagre,malagueta,cominhos,azeitonas, salsa.

Preparação:

Cortar as carnes em pedaços,marinar com os vinhos , sal, pimenta,louro,vinagre,colorau ,malagueta,os alhos picados,e deixar de um dia para o outro.

Colocar banha num tacho,juntar os pedaços de carne previamente escorridos da marinada,deixar cozer levemente,juntar aos poucos a marinada ate os rojões ganharem cor,no momento de servir juntar cominhos.A tripa enfarinhada e o sangue são cortados em pedaços,a beloura cortada as rodelas e são fritos em banha de porco.O figado de porco e a chouriço de verdes vai a cozer com uma folha de louro,depois de cozido é frito em banha.No final guarnecer com batatas louras,azeitonas,ramos de salsa, e uns gomos de limão.

Vieiras salteadas com Salada de Manga

Ingredientes:

• 120g Vieiras
• 100g Manga Avião
• 5g Flor de Sal
• 60g Salada Ibérica
• 100ml Azeite

Preparação:

·       

·         Num Sauté com um fio de azeite marque de ambos os lados as Vieiras.

·         Descasque a manga e corte em bruneza.

·         Lave a salada ibérica

·         Tempere a gosto

No centro do prato coloque a Salada tempere e polvilhe com os cubos de Manga, na frente disponha as vieiras e regue com fio de azeite