Arroz de Marisco

Ingredientes:

·         Mexilhão, berbigão, ameijoa, camarão, lagostins, gambas e delicias do mar,

·         Cebola, azeite, alho, salsa, louro,

·         Caldo ou creme de marisco,

·         Sal, pimenta, piripiri, vinho branco, tomate maduro sem pele,

·         Arroz agulha

·         Coentros

Preparação:

·         Fazer um refogado com azeite, alho e cebola picado, deixar aloirar, refrescar com o vinho branco, adicionar o tomate picado, acrescentar um pouco de agua, salsa, louro, creme ou caldo de marisco e temperar se necessário.

·         Adicionar agua a quantidade de arroz que vamos fazer, deixar ferver e juntar o arroz, quando estiver quase cozido juntar o mexilhão, o berbigão e as ameijoas.

·         De seguida acrescentar o camarão descascado e as delícias do mar, rectificar temperos, no momento de servir polvilhar com coentros picados.

Tosta de Pato Fumado c/ Salada e Laranja

Ingredientes: 4 pax

• 1-Baguete
• 1- Emb. Pato fumado
• 1-Mistura de salada
• 1-Laranja
• 4- Tomate cherry
• 1- molho vinagrete

Preparação:

·         Corte a baguete em fatias finas ao comprido (se possível na maquina de fiambre)

·         Leve ao forno a torrar, deixe arrefecer

·         Cubra a tosta com as fatias de Pato Fumado (em forma de folha dobrada)

·         Lave a salada e tempere

·         Corte os tomates cherry ao meio

·         Descasque a laranja e apare aos gomos

·         Disponha como na fotografia o prato

Prato de Frutas frescas com Fondue de Chocolate!

A sensualidade de Partilha a dois de um Prato de Frutas frescas com Fondue de Chocolate!

Bacalhau a Zé do Pipo

Ingredientes:

·         6 Postas de lombos de bacalhau,

·         4 Cebolas,

·         4 Dentes de alho,

·         2 Litros de leite,

·         Sal, pimenta, azeite, manteiga, óleo,

·         Noz-moscada, louro, salsa, pimenta em grão, vinagre, mostarda, gemas de ovo e azeitonas qb.

Preparação:

·         Colocar o bacalhau num recipiente de ir ao forno, juntar a este o leite, folhas de louro, grãos de pimenta e um fio de azeite, deve ficar a marinar cerca de 2 horas, de seguida levar ao forno ate cozer. A parte fazer uma cebolada com cebolas em meia-lua, alhos picados, azeite, salsa, louro, sal e pimenta. Quando o bacalhau estiver cozido retirar as postas para uma travessa ou pratos em grés.

·         Colocar a cebolada por baixo, as postas por cima e de novo em cima mais cebolada e cobrir com a maionese, decorar com puré e levar ao forno a gratinar.

·         Enfeitar com azeitonas e um pouco de salsa em rama.

Natas do Céu

Ingredientes:

·         1 Lt de natas frescas

·         6 Ovos

·         1 Pacote de bolacha Maria

·         4clh sopa de açúcar

·         2clh sopa de açúcar

·         150ml de leite

·         150ml de açúcar

Preparação:

·         Bate as gemas com o açúcar, junte o leite e mexa. Leve ao lume a engrossar sem nunca parar de mexer. Quando engrossar retire do lume e deixe arrefecer.

·         Moa as bolachas e coloque numa taça.

·         As natas com o açúcar e noutro recipiente as claras, ás quais apenas se junta o açúcar quando estiverem quase em castelo.

·         Junte as claras às natas e envolva com cuidado.

·         Em taças coloque alternadamente bolacha e natas até a ultima camada de natas, cobra com o doce de ovos com muito cuidado alisando com uma colher.

·         Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.