Arroz de Pato á Moda de Braga

Ingredientes: 

1 pato,

½ orelheira fumada,

600 g de arroz,

½ chouriço de carne,

bacon,salpicão,cravinho,pimenta,

cebola,salsa,louro,sumo de limão,sal,

1 laranja.

Preparação:

 

Colocar a orelha de molho em agua no dia anterior,arranjar o pato,coloca-lo a cozer em agua

com o chouriço,bacon,salpicão,cravinho,pimenta,cebola,sal e a orelheira.Quando cozido retirar as carnes,escoar o caldo e reservar.Desfiar o pato,cortar a orelheira e o bacon em pedaços e os enchidos em rodelas.Colocar o caldo ao lume e deixar ferver,adicionar o sumo de limão e o arroz,este quando estiver quase cozido retira-se para uma assadeira,alternando em camadas com o pato esfiado, por fim colocar os enchidos e levar ao forno Por fim colocar servir com uma laranjas cortadas a enfeitar