Ingredientes: 4 Pessoas.
2- Base de massa quebrada,
Para o Recheio:
1- Frango fresco,
1- Cebola,1-alho, alho francês
2- Tomates, Azeite, Vinho branco, Pimenta branca qb
1- Ovo inteiro, manteiga
Para o Pesto:
1-Ramo de manjericão fresco,
50g- Pinhão,
50g- Queijo parmesão,
100ml- Azeite, sal, pimenta qb,
Para a Pasta de Pimentos:
1 a 2-Pimentos vermelhos (depende do tamanho),
1- Azeite, sal, pimenta, alho picado
Preparação:
Massa:
Estenda um pouco a massa na bancada polvilhada com
farinha, corte com um aro ou uma tigela virada ao contrário círculos, coloque
na mini tarteira, já previamente untada com manteiga. Recheei com o preparado e
tape com outra parte igual da massa fechando a fazer como um nó enrolado. Passe
com um pincel gema de ovo e leve ao forno a 180º
Recheio:
Limpe de gordura e peles e lave o frango, num tacho com água
e legumes (Alho francês, cenoura, Sal). após cozido, retire, deixe arrefecer un
pouco e desfie.
Num tacho deite um pouco de azeite, cebola e alho picado,
deixe alourar e refresque o refugado com vinho branco, adicione o tomate em
brunesa. Deixe refugar, junte o frango desfiado e envolva, tempere com sal e
pimenta. Deixe arrefecer o preparado.
Pesto de Manjericão:
Na liquidificadora ou com a varinha de copo coloque o
manjericão, o pinhão, o azeite e triture bem, tempere com sal e pimenta (qb) e
adicione o parmesão e triture tudo muito bem até formar um creme espeço
aveludado. Coa com um itamine para um recipiente.
Pasta de Pimentos Vermelhos:
Corte os pimentos em quatro e limpe, Coza a vapor num
tacho com grelha, durante 20 a 39 minutos, retire e deixe arrefecer um pouco e
despele-os ainda mornos. No copo da varinha coloque-o cortados aos bocados e muito
bem escorridos, junte o alho, tempere e triture tudo até ficar em pasta.
Acompanhamento:
Salada frisada, salada roxa e rúcula
Retire os caules, lave e desinfecte muito bem e deixe a escorrer,
ripe com a mão em tiras, disponha como apresentação acima na foto
ALima
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